食品の保存方法

冬になるとスーパーでも泥がついたままで根っこがついている長ネギがビニールに入って売っています。 この泥付きの長ネギは、新聞紙に包んで冷暗所で立てて保存すると2週間以上保存することができます。 もっと長期間保存したい場合は、土に...

玉ねぎを上手に冷凍するコツや解凍の仕方、凍った玉ねぎを料理に使うときのポイントについてまとめました。玉ねぎを冷凍しておくと作るのが面倒な飴色玉ねぎを簡単に作ることができます。冷凍の生ねぎが美味しくない理由や冷凍庫が玉ねぎ臭くなったときの対処法もまとめました。

なすは生のままでも加熱してからでも冷凍することができます。 ただ、生のまま冷凍したなすを自然解凍してしまうと、水っぽくブヨブヨした食感になってしまうので、あまり美味しくありません。 生で冷凍したなすは、凍ったまま調理するか電子レ...

しじみなどの貝類はいたみやすい食材です。 新鮮なしじみなら、夏場は冷蔵庫で3日程度、冬なら6日程度保存することができますが、すぐに食べないときは砂抜きをして冷凍保存することがおすすめです。 しじみは冷凍保存することで、旨味成分や...

賞味期限が切れた卵を生で食べたら食中毒になるのか？ゆで卵や目玉焼きに加熱調理すれば賞味期限が過ぎた卵でも食べても大丈夫なのか？など、生卵の賞味期限や生食や加熱調理した後の保存方法や保存できる期間などをまとめました。

じゃがいもを長持ちさせるための保存方法や保存できる期間についてまとめました。常温保存や冷蔵庫、冷凍で上手に保存するポイント、新鮮なじゃがいもの見分け方などを紹介します。常備野菜として買い置きすることが多いので、美味しい状態で保管したいですよね。

里芋の茎から乾燥芋がら(ずいき)の作り方を紹介します。茎の皮の剥き方や乾燥の仕方、作った乾燥芋がらの保存方法など、以外に簡単に作れます。自分で家庭菜園をやっていたり、道の駅などで生の里芋の茎が手に入ったら乾燥芋がらを作ってみてくださいね。

レタスって切っておくと、切り口が赤やピンク色に変色してしまいますよね。千切りしたレタスが変色しない切り方や保存の仕方やレタスが赤くなってしまう原因や赤くなったレタスを食べても大丈夫か？などまとめました。レタスの変色が気になる方は試してみてくださいね。

作り置きのひじきの煮物の保存方法や賞味期限について紹介します。冷蔵庫で保存する場合や、冷凍保存する方法、お弁当用に作り置きするときの注意点などをまとめました。夕食のおかずにもお弁当にも、あと一品というときにひじきの煮物は大活躍しますよね。

もやしの冷凍の仕方や袋のままのもやしの冷凍保存のポイント、凍ったもやしの解凍方法や冷凍したもやしの賞味期限など紹介します。もやしは冷蔵庫ではあまり日持ちしない野菜ですが、実は冷凍庫で凍らせて保存することで長期保存ができるんです。