根菜類

味のよく染み込んだ肉じゃがの作り方のコツや失敗してしょっぱかったり味が薄くなってしまったときの味の直し方や、残った肉じゃがのアレンジレシピをまとめました。肉じゃがはコツをつかんでしまえば簡単に作ることができます。作ってみてくださいね。

大根を切ると中が青く変色していることがありますよね。大根の中が青くなる原因や、青くなってしまった大根は食べられるのか？また、青く変色をした大根を買わないための大根の見分け方についても紹介します。青くなってしまった大根も調理の仕方で食べることができるんですよ。

大根おろしを作ろうと思っても、おろし器が見つからないというときに、キッチンにあるもので手軽に大根おろし器の代用が出来るものを紹介します。おろし器で作ったものと全く同じようには作れませんが、そこそこ大根おろし風が作れますよ。おろし器が見つからないときは試してみてくださいね。

大根おろしは使う部位によって味が違います。辛い大根おろしを作りたいときや辛味が少ない大根おろしを作るときに適した大根の部位や、辛すぎた大根の辛味を消す方法、大根おろしを作るときに皮を剥いた方がいいか？など、美味しい大根おろしの作り方を説明します。

大根おろしに含まれる栄養や、より効果的に食べるための大根おろしの作り方、捨ててしまいがちな大根おろしの汁の栄養や活用方法についして紹介します。大根の栄養を効果的に体に取り入れるには大根おろしにするのがオススメです。栄養満点の大根おろしの汁も捨てないでくださいね。

大根は大根おろしにしてしまうと、あまり日持ちがしません。残ってしまった大根おろしを冷蔵庫で保存できる期間、冷凍する方法や上手な解凍方法などを紹介します。大根おろしを冷蔵庫に入れておくと変な臭いがしませんか？残った大根おろしも最後まで美味しく食べたいですね。

大根を冷凍保存すると味がしみやすく時短料理に大活躍です。大根を生のまま冷凍する方法や「ためしてガッテン」で紹介された大根の冷凍方法を紹介します。冷凍すると大根がふにゃふにゃになって美味しくないというのはぜひ試してみてくださいね。

春先になると店先で皮付きの筍を見かけます。生の筍は茹でるのが大変と思いがちですが、やってみると意外と簡単なんですよ。また、筍を茹でるのに必要な米ぬかが手に入らないときも家にあるもので代用できたり、筍が入る大きな鍋がなくても大丈夫です。旬の時期の筍をぜひ味わいたいですね。

たけのこの水煮は下ごしらえもいらず簡単に料理に使えて便利ですよね。でも中に白いカビのようなブツブツがついていることはありませんか？たけのこの水煮の中にある白い粉の正体や食べても大丈夫か？について説明しますね。たけのこの白い粉は栄養があるんですよ。

ごぼうを料理に使うときは皮を剥いたりアク抜きをしたり大変ですよね。ごぼうの栄養を無駄にしないための簡単なごぼうの皮のむき方やアク抜きの仕方を紹介します。ごぼうは皮の近くに栄養がたっぷり！簡単な下ごしらえでどんどんお料理に取り入れたいですよね。