料理の工夫

ケンタッキーをお家で温め直す時のコツを紹介します。チキンやポテトをレンジで温めるとベシャッとして美味しくないですよね。ケンタッキーを自宅で温めるときは、ちょっとした工夫で劇的に美味しくなるんですよ。ケンタッキーのフライドチキン・ポテト・ビスケットの温め方、試してみてくださいね。

食パンを使った生パン粉の作り方や、残った生パン粉の保存方法を紹介します。また、生パン粉と乾燥パン粉の違いや使い分け方なども説明します。生パン粉は自宅で簡単に作れるので、少しだけ生パン粉が必要なときや食パンが食べきれないときに、手作りの生パン粉を作ってみてくださいね。

炭火で焼く秋刀魚は美味しいですよね。でも七輪でさんまを焼いて焦げてしまったり、網にさんまの皮や身がくっついてボロボロになってしまうことはありませんか？炭火でさんまを上手に焼くためのコツや、お庭で焼くときに近所迷惑にならないようにするポイントについて紹介します。

スーパーで買ってきたうなぎや冷凍のうなぎを美味しく温める方法やコツを紹介します。電子レンジでうなぎを温めるときはちょっとした手間で、冷凍の臭いを消してふっくら美味しくなります。また、炊飯器を使ってうなぎを温める方法も簡単で美味しくなるのでおすすめですよ。

関東の冷やし中華と関西の冷麺の違いって知っていますか？我が家は主人が関西出身、私が関東出身です。関西と関東の冷やし中華の違いを具体的に説明します。タレや上に乗せる具材の違い、関西は冷やし中華にマヨネーズをかけるのは本当か？など、冷やし中華「あるある」ですよね。

スーパーで「おからパウダー」が売っている売り場や、売り切れでおからパウダーが手に入らないときの代用品。また、生おからを使っておからパウダーを作る方法を紹介します。テレビで話題になり売り切れ続出のおからパウダーが手に入らないときは、ぜひ手作りおからパウダーに挑戦してみてくださいね。

梅干しがしょっぱいときの対処法を紹介します。自家製の梅干しは日持ちするように塩分を強めにしてあることが多いですよね。塩辛い梅干しの塩抜きの仕方や注意点や、塩辛い梅干しを料理の調味料として使う方法など、手作りの梅干しがしょっぱすぎた場合に試してみてくださいね。

フライを作るときに卵がなかったり、少しだけフライを作りたいのに卵1個を使うのはもったいないという場合、卵なしでフライの衣を作る方法があるんですよ。また、手を汚さずにフライに衣をつける方法や、残った衣の材料の活用方法を紹介します。面倒なフライの衣付けも簡単になりますよ。

揚げ物をするにも専用の鍋や温度計がなくても、簡単にカラッとした揚げ物を作るコツを紹介します。専用鍋の代用品や油の温度を簡単に測る方法などのほか、揚げ物を上手に作るポイントをおさえれば、失敗なしで揚げ物を作れます。揚げたての天ぷらやフライは美味しいですよね。

コンビニやスーパーで売られている塩味のゆで卵は美味しいですよね。殻が付いたままのゆで卵の黄身まで塩味がついているのは不思議な気がしますが、実はご家庭でも簡単に作れるんですよ。半熟や固ゆでのゆで卵で作ったときの賞味期限についても詳しく紹介します。