料理

以前NHKのためしてガッテンで紹介された、冷凍かぼちゃを電子レンジで簡単にかぼちゃの煮物を作るレシピを紹介します。冷凍かぼちゃをレンジで煮るとホクホクの煮物になります。レンジだと火加減の失敗や煮崩れてしまうこともないので、煮物が苦手という方にもおすすめです。

無印良品のぬか床は手軽にぬか漬けが作れると人気ですが、使ってみるとあまり美味しくないという口コミを見かけます。新しいぬか床でぬか漬けを作るとしょっぱい、使っていると水っぽくなったり酸っぱくなってしまった時の対処法をまとめました。

ぬか漬けが塩辛くなってしまったときは、塩水につけて塩抜きをすることで塩分を減らすことができます。 ただ、塩抜きをしてしまうと栄養や乳酸菌が減ってしまうことがあります。 ぬか漬けの栄養を損なわないで食べるには、塩辛さを生かして料理...

タバスコがないときにタバスコの代用品として使えるものや家庭にある調味料で簡単に作れる即席タバスコの作り方を紹介します。タバスコを開封した後の保存方法や賞味期限、残ってしまったタバスコの使い道、100均で売っているタバスコについてまとめました。

しじみなどの貝類はいたみやすい食材です。 新鮮なしじみなら、夏場は冷蔵庫で3日程度、冬なら6日程度保存することができますが、すぐに食べないときは砂抜きをして冷凍保存することがおすすめです。 しじみは冷凍保存することで、旨味成分や...

蒸し器がなくてもキッチンにあるもので簡単に代用ができます。代用するキッチンツールこどに蒸し方の手順やコツについてまとめました。蒸し器で作るとスが入りやすい茶碗蒸しやプリンも代用品で作ると、蒸し器で作るよりも簡単に失敗なく作ることができるんですよ。

レバーの臭みをとるための下処理は牛乳を使うのが一般的ですが、牛乳を使ったレバーの下処理は結構時間がかかります。レバーの臭みとりには牛乳以外でも下処理ができます。牛乳で下処理をするよりも短時間ですむので、時間がないときや牛乳を切らしているときに試してみてくださいね。

毎日、家族の夕食の献立を考えるのって大変ですよね。 たまには「今日は何も作りたくない！」という日もあります。 レシピサイトから、簡単に作れて家族に喜ばれるメニューを集めました。 これなら、家族からも「手抜き」と思われること...

新鮮なきゅうりのはずなのに切ってみたらヌルヌルするときがあります。きゅうりの断面のぬめりや皮の表面のぬめり、きゅうりの浅漬けのぬめりなど、きゅうりのぬめりの原因や食べられるか腐っているかの判断基準やきゅうりの断面のぬめりの取り方をまとめました。

わらびのあく抜きの重曹でする方法や重曹がないときに時短でわらびのあく抜きをする方法、あく抜きをしたのに苦いとあく抜きに失敗したときの対処法をまとめました。わらびはアクの強い山菜ですので、あく抜きをしないと苦くて食べることができません。