旬の食材

釣ったばかりの新鮮な鯛の白子は生で食べても大丈夫なんじゃないかと思いますが、新鮮な鯛の白子にも寄生虫がいる場合があります。白子の生臭さを取る下ごしらえの方法や簡単な調理の仕方、おすすめの食べ方についてまとめました。

わらびのあく抜きの重曹でする方法や重曹がないときに時短でわらびのあく抜きをする方法、あく抜きをしたのに苦いとあく抜きに失敗したときの対処法をまとめました。わらびはアクの強い山菜ですので、あく抜きをしないと苦くて食べることができません。

冬の代表的な野菜の一つである白菜は、クセのない味なので鍋などの暖かい料理にピッタリですが、漬物にしても美味しいですよね。 白菜は低カロリーなうえにカリウムや食物繊維を多く含んでいますので、美容やダイエットにも良いと言われています。 ...

里芋の茎から乾燥芋がら(ずいき)の作り方を紹介します。茎の皮の剥き方や乾燥の仕方、作った乾燥芋がらの保存方法など、以外に簡単に作れます。自分で家庭菜園をやっていたり、道の駅などで生の里芋の茎が手に入ったら乾燥芋がらを作ってみてくださいね。

銀杏を封筒に入れて電子レンジで調理する方法を紹介します。銀杏をレンジにかける時間や封筒がないときに代用できるものや殻の割り方など参考にしてみてくださいね。銀杏をレンジでチンすると爆発しちゃうんじゃないかって心配ですよね。コツさえわかれば銀杏の調理は簡単なんですよ。

スーパーで見かける「モロッコいんげん」の、おすすめの食べ方や下ごしらえの方法、茹で時間などを紹介します。見た目はちょっと硬そうに見えるモロッコいんげんですが、普通のいんげんよりも柔らかく調理方法も簡単なんですよ。相性の良い料理方法など参考にしてみてくださいね。

生の金柑はどのようにして食べていますか？金柑の皮は食べられるのか？皮に含まれている栄養や効能について紹介します。また、熟していない緑色の金柑をおいしく食べる方法もあるんですよ。冬が旬の金柑は風邪予防に効果があると有名です。

銀杏拾いで拾った銀杏の実から種を取り出す方法や干し方について紹介します。また、手についてしまった銀杏の強烈な臭いの取り方についても説明しますね。最近は銀杏拾いをする人もあまりいなくなりましたが、イチョウの気の下に落ちている銀杏の実は食べることができるんですよ。

「むかご」の簡単な料理方法や食べ方を紹介します。むかごは秋になると道の駅などで見かけますが、食べたことがないという人も多いですよね。小さい里芋のようなむかごの一番美味しい食べ方や、炊き込みご飯の作り方、下処理の仕方などわかりやすく説明します。

普通の里芋と「きぬかつぎ」と表示されている里芋の違いや、蒸し器や電子レンジや鍋で簡単にきぬかつぎを作る方法、シンプルな食べ方の他に、ちょっとオシャレなタレの作り方など紹介します。大きな里芋でも作ることができるんですよ。